Τι πρέπει να κάνετε για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη μόλυνση όταν χρησιμοποιείτε σανίδες κοπής;

Για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση, μπορείτε να πλένετε τις σανίδες κοπής, τα πιάτα και τους πάγκους με ζεστό, σαπουνόνερο μετά από κάθε χρήση, ειδικά αφού έχουν κρατήσει ωμό κρέας, πουλερικά, θαλασσινά ή αυγά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σανίδες κοπής με χρωματική κωδικοποίηση για να διαφοροποιήσετε τις σανίδες που χρησιμοποιούνται για ωμό κρέας και τις σανίδες που χρησιμοποιούνται για λαχανικά και άλλα τρόφιμα χωρίς κρέας. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο για το κόκκινο κρέας, το κίτρινο για τα ωμά πουλερικά, το μπλε για τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή και το πράσινο για τα φρούτα και τα λαχανικά.
Θα πρέπει επίσης να αντικαθιστάτε τις σανίδες κοπής όταν έχουν ρωγμές, ρωγμές, τσιπς ή αυλακώσεις όπου μπορούν να κρυφτούν τα βακτήρια. Οι ρωγμές και οι βαθιές αυλακώσεις είναι σαν τόποι αναπαραγωγής βακτηρίων, γεγονός που θα αυξήσει την πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης.
Ακολουθούν ορισμένες άλλες συμβουλές για την πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης:
Χρησιμοποιήστε ένα ξύλο κοπής για φρέσκα προϊόντα και ένα ξεχωριστό για ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά.
Αποφύγετε να βάζετε σανίδες κοπής ξύλου στο πλυντήριο πιάτων.
Χρησιμοποιήστε ξύδι, αλάτι και απολέπιση λεμονιού.