Ποια σανίδα κοπής πρέπει να επιλέξετε;

Σχεδόν όλα όσα συναντούν το φαγητό σας μπορεί να είναι πηγή μόλυνσης ή ασθένειας που προκαλείται από τα τρόφιμα και ο πίνακας κοπής δεν αποτελεί εξαίρεση. Για παράδειγμα, πρέπει να προετοιμάσετε το φαγητό σας και να αρχίσετε να κόβετε ωμό κοτόπουλο στον πίνακα κοπής σας, ακολουθούμενο από το τεμαχισμό ενός κρεμμυδιού για τη σαλάτα σας. Θα αντιμετωπίζατε τώρα τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης λόγω βακτηρίων που μπορούν εύκολα να μεταφερθούν από το κοτόπουλο στα λαχανικά σας. Ακόμα και τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να περιέχουν διαφορετικά παθογόνα που μπορούν να μεταφερθούν μεταξύ των σανίδων κοπής εάν δεν πλυθούν μετά τη χρήση. Έτσι, για να μειώσουμε τον κίνδυνο των τροφιμογενών ασθενειών, έχουμε ετοιμάσει μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τον πίνακα κοπής σας!

Πλαστικό έναντι ξύλου

Οι πλαστικές σανίδες κοπής είναι πολύ πιο εύκολο να απολυμανθούν, αλλά η κοπή τους θα αφήσει βαθουλώματα όπου τα βακτήρια μπορούν να αρχίσουν να μαζεύονται. Το σκληρό ξύλο είναι πολύ πιο ανθεκτικό λόγω της ικανότητας αυτο-αποκατάστασης και του χαμηλού κινδύνου ανάπτυξης βακτηρίων.