Κάνοντας τις σανίδες κοπής σας να διαρκούν

Ενώ τα σκληρά ξύλα είναι η καλύτερη επιλογή για την κοπή σανίδων από μπαμπού, πλαστικό και γυαλί, απαιτούν περισσότερη αγάπη και φροντίδα από άλλα υλικά. Τούτου λεχθέντος, αν διατηρήσετε καλά τον πίνακα κοπής, θα μπορούσε να διαρκέσει μια ζωή. Εδώ είναι ένας απλός οδηγός για τη διατήρηση των σανίδων κοπής, ώστε να παραμένουν στην κουζίνα σας για πάντα, ανεξάρτητα από το πόσο χρησιμοποιείται.

Ειδική υπενθύμιση

Πρώτον, εδώ είναι μερικές ειδικές υπενθυμίσεις σχετικά με την καθημερινή φροντίδα των σανίδων κοπής.

Ξεπλύνετε τον πίνακα κυκλωμάτων σας μετά από κάθε χρήση για να ξεκινήσετε τη διαδικασία αφαίρεσης βακτηρίων και να διευκολύνετε τη διαδικασία πλύσης.

Μην βυθίζετε εντελώς την πλακέτα κυκλώματος σε νερό. Το πολύ νερό μπορεί να προκαλέσει στρέβλωση και ρωγμή των κυκλωμάτων σας, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε βακτηριακή ανάπτυξη και διασταυρούμενη μόλυνση.

Ποτέ μην βάζετε μια σανίδα κοπής σκληρού ξύλου στο πλυντήριο πιάτων. Αυτό μπορεί επίσης να προκαλέσει στρέβλωση και ρωγμή.

Το ζεστό νερό και το υγρό πλύσης πιάτων είναι αρκετά για να καθαρίσετε τον πίνακα κοπής καθημερινά, αλλά φροντίστε να το απολυμάνετε και να το προστατεύσετε, όπως περιγράφεται παρακάτω.

Διατηρήστε τον πίνακα κοπής

λάδι

Το καλύτερο μείγμα λαδιού είναι ένα μείγμα κερί μέλισσας και ορυκτέλαια. Η λαδώνοντας τις σανίδες βοηθά στην κατάσταση και την προστασία τους, σχηματίζοντας μια σφραγίδα για την πρόληψη των σημαδιών μαχαιριών και τη διατήρηση των σανίδων σε άριστη κατάσταση. Το κερί μέλισσας και τα μέταλλα θερμαίνονται σε ένα τηγάνι για να σχηματίσουν ένα υγρό. Με ένα πανί το βουτάμε στο μείγμα και το απλώνουμε πάνω από τη σανίδα. Λιγάκι μόνο. Μετά την κάλυψη, σκουπίστε την πλακέτα κυκλώματος με ένα στεγνό πανί και αφήστε την να στεγνώσει. Βάλτε το υπόλοιπο μείγμα σε ένα βάζο και αποθηκεύστε το για μελλοντική χρήση.

Η σανίδα κοπής θα πρέπει να διατηρείται τουλάχιστον μία φορά το μήνα, ανάλογα με το πόσο συχνά χρησιμοποιείται.

απολύμανση

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποστειρώσεις τον πίνακα κυκλωμάτων σου.

Μια φυσική μέθοδος ονομάζεται μέθοδος αλατιού και λεμονιού. Αυτό περιλαμβάνει ψεκασμό του σκληρού ξύλου με αλάτι kosher και στη συνέχεια τρίψιμο ενός λεμονιού κομμένο στη μέση στην κορυφή. Ο χυμός λεμονιού και το αλάτι αντιδρούν με κυκλική κίνηση ως τέλειο απολυμαντικό.

Ανησυχείς για τα μικρόβια σου; Ένας άλλος καλός τρόπος για να απολυμάνετε τις σανίδες είναι να εφαρμόσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα υπεροξειδίου του υδρογόνου 3% στην επιφάνεια. Παρακολουθήστε το να τσιτσιρίζει καθώς σκοτώνει τυχόν βακτήρια που αναδύονται από τις ρωγμές.

Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά μια σανίδα κοπής, θα πρέπει να την απολυμαίνετε τουλάχιστον μία φορά το μήνα ή τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα εάν η σανίδα σας χρησιμοποιείται για την κοπή κρέατος.

Αφαιρέστε το λεκέ

Έχεις άσχημους λεκέδες στη σανίδα σου; Κανένα πρόβλημα! Για να αφαιρέσετε τυχόν λεκέδες από μια σανίδα κοπής σκληρού ξύλου, απλά πασπαλίστε ακριβώς τη σωστή ποσότητα σόδας ψησίματος στην επιφάνεια, εστιάζοντας στο σημείο. Βυθίστε το σφουγγάρι σε ζεστό νερό και τρίψτε τη σανίδα με αυτό, φροντίζοντας να εστιάσετε στο σημείο όπου βρίσκεται ο λεκές. Αμέσως μετά το τρίψιμο ξεπλύνετε και καθαρίστε τις σανίδες του κυκλώματος για να αφαιρέσετε τυχόν εναπομείναντα αναψυκτικά ψησίματος.

Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο κάθε φορά που εμφανίζεται ένας λεκές.

Αφαιρέστε την ιδιόμορφη μυρωδιά

Οι ξύλινες σανίδες κοπής τείνουν να απορροφούν τις οσμές, κάτι που μπορεί να είναι πρόβλημα όταν οι συνταγές περιλαμβάνουν σκόρδο ή κρεμμύδια. Υπάρχουν δύο τρόποι για να αφαιρέσετε τη δυσωδία από έναν πίνακα κυκλωμάτων.

Η πρώτη μέθοδος είναι η αγαπημένη μας, η φυσική μέθοδος που αναφέρθηκε παραπάνω. Η μαχητική δύναμη του αλατιού και των λεμονιών τα καθιστά τόσο ένα μεγάλο απολυμαντικό όσο και αποσμητικό.

Ένας άλλος ασφαλής τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε είναι να καλύψετε ελαφρά τη σανίδα με λευκό ξύδι ή αραιωμένο λευκαντικό (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού). Και οι δύο μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την απολύμανση και την αποσμητικό των σανίδων κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού, ψεκάστε τη σανίδα σας με λευκό ξύδι ή αραιωμένο λευκαντικό και στη συνέχεια αφήστε στην άκρη και ξεπλύνετε.

Αυτό μπορεί να γίνει κατά τη διάρκεια οσμών ή μία φορά το μήνα ως μέθοδος απολύμανσης.

στίλβωση

Μόλις χρησιμοποιήσετε τον πίνακα κυκλωμάτων σας πολλές φορές, αρχίζει να παίρνει πολλά άσχημα σημάδια μαχαιριών. Αυτό μπορεί εύκολα να ασφαλιστεί με μερικά φύλλα γυαλόχαρτου. Απλά αρχίστε να γυαλίετε την κορυφή της σανίδας κοπής με ένα φύλλο από 160 γυαλόχαρτο και στη συνέχεια αλέστε με 220 γυαλόχαρτο για ένα ομαλό φινίρισμα. Φροντίστε να λαδώσει τη σανίδα αφού το κάνετε για να το προδιατεθεί το κούτσουρο και να το προστατεύσετε από μελλοντικά σημάδια μαχαιριού.

Αυτό μπορεί να γίνει όταν τα σημάδια από μαχαίρι αρχίσουν να καλύπτουν ολόκληρη την πλάκα. Μην το κάνετε αυτό πολύ συχνά, καθώς θα κάνει τον πίνακα κοπής λεπτότερο κάθε φορά.