Πώς να σερβίρετε σωστά σε ξύλο κοπής
Aug 20, 2021
Πρόσφατα, όλο και περισσότερα εστιατόρια έχουν αρχίσει να σερβίρουν φαγητό με διαφορετικό τρόπο από το παραδοσιακό πιάτο. Το σερβίρισμα σε ξύλινες σανίδες κοπής, όπως αυτές σε σανίδες κοπής χονδρικής, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια ρουστίκ πινελιά σε ένα εστιατόριο. Αυτό μπορεί να κάνει την εμπειρία του φαγητού πιο μοναδική, αλλά το να σερβίρετε σε ένα ξύλο κοπής δεν σημαίνει ότι ακολουθείτε τους ίδιους κανόνες με ένα τυπικό πιάτο.
Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση των τροφίμων
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι ξύλινες σανίδες κοπής δεν είναι κατάλληλες για όλους τους τύπους τροφίμων. Για παράδειγμα, δεν' δεν θέλετε να βάλετε ζυμαρικά σε μία επιφάνεια! Παρέχετε στερεά τρόφιμα που δεν είναι' είναι πολύ ακατάστατα και μην' ξεφεύγουν από τις άκρες. Βεβαιωθείτε ότι τα τρόφιμα που σερβίρετε στην ξύλινη σανίδα κοπής σας δεν κινδυνεύουν από διασταυρούμενη μόλυνση. Μην σερβίρετε μαγειρεμένο κρέας σε ξύλινες σανίδες κοπής που χρησιμοποιούνται για ωμό κρέας. Το ωμό κρέας μπορεί να μεταφέρει βακτήρια όπως η σαλμονέλα που μπορεί να αρρωστήσει σοβαρά τους πελάτες. Τα τρόφιμα δεν πρέπει επίσης να τοποθετούνται σε ξύλινη σανίδα κοπής με βαθιές σμίλες. Θα μπορούσε επίσης να κρύψει βακτήρια.
Πώς να καθαρίσετε και να προστατέψετε το ξύλο
Οι σανίδες κοπής που χρησιμοποιούνται στα εστιατόρια (είτε προετοιμάζουν είτε σερβίρουν φαγητό) πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν για να διατηρηθεί η χρήση τους. Ποτέ μην πλένετε ξύλινες σανίδες στο πλυντήριο πιάτων. Αντ 'αυτού, πρέπει να πλυθούν στο χέρι και να στεγνώσουν με ζεστό σαπουνόνερο. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε κοψίματα και αυλακώσεις στον πίνακα. Για πρόσθετη προστασία, σκεφτείτε την επεξεργασία λαδιού ή κεριού από σανίδες κοπής ξύλου. Αυτό θα εμποδίσει το νερό και άλλα υγρά να απορροφηθούν στο ξύλο, θα αποτρέψει την είσοδο σωματιδίων τροφίμων και θα αποτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας.
Αλλάζετε τακτικά την σανίδα κοπής
Οι ξύλινες σανίδες κοπής πρέπει να αντικαθίστανται τακτικά. Η υπερβολική χρήση θα φθείρει τον πίνακα. Μπορεί να δημιουργήσει ρωγμές ή βαθιές αυλακώσεις που είναι δύσκολο να καθαριστούν. Σε αυτό το σημείο, είναι ώρα' να τα αντικαταστήσουμε. Εάν' δεν είστε σίγουροι, πετάξτε το. Καλύτερα να κρατάτε τους πελάτες σας ασφαλείς παρά συγγνώμη.
Αν θέλετε να πάρετε την υπηρεσία εστιατορίου σας στο επόμενο επίπεδο, δοκιμάστε να σερβίρετε μερικά πιάτα σε ξύλινη σανίδα κοπής. Προσθέτουν στην ατμόσφαιρα και δημιουργούν μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία. Η χονδρική σανίδα κοπής διαθέτει μια επιλογή από ξύλινες σανίδες σερβιρίσματος που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους επισκέπτες. Είτε το εστιατόριο σας είναι ρουστίκ είτε πιο μοντέρνο, οι ξύλινες πλάκες συμπληρώνουν την κουζίνα που έχει να προσφέρει το εστιατόριο σας. Ψώνισε τώρα!
